לדף הבית
English
המלצות חדרים פנויים צור קשר ומפת הגעה גלריית תמונות החאן הצימר זעפרן דף הבית

054-נייד:4862311 

חוות מתנת מדבר

גידול זעפרן


זעפרן תבליןבהר הנגב שוכנת לה חוות מתנת מדבר בה אנו מגדלים את כרכום הגינה, הוא הזעפרן, התבלין היקר בעולם.
את המשלוח הראשון של כרכומי הזעפרן הבאנו ממרוקו לפני כ-12 שנה, מאז בכל סתיו כשהאוויר מתקרר מתעוררים הבצלים מתרדמת הקיץ שלהם והנצנים הראשונים פורצים אל אוויר העולם מעומק האדמה בפריחה סגולה ומרהיבה ביופייה, מראה זה של מרבדי פרחים סגולים מרגש אותנו כל פעם מחדש.
קטיף פרחיי הזעפרן מתרחש בחודש נובמבר, מדי בוקר השכם עם הזריחה במשך חודש אחד בשנה אנחנו יוצאות ללקט את הפרחים השמימיים האלה, כשמכל פרח מופקים שלושה חוטים דקיקים בלבד.

זעפרן זעפרן תבלין

הפרחים מובאים הביתה ואז מתחילה מלאכת ההפרדה העדינה של צלקות הפרח הארגמניות מתוך עמוד העלי,את הצלקות בעלות צבע ארגמן עז מפרידים משאר חלקיי הפרח ומעבירים לנפה לצורך ייבוש שאורך כשבוע, בסוף הייבוש שוקלים את החוטים הדקיקים במשקל מיוחד ואורזים
באריזות של 1 גרם.

זעפרן תבלין זעפרן תבלין

תכונותיו המיוחדות של הזעפרן הן שנתנו לו את שמו המהולל כתבלין משובח וצמח מרפא חשוב,
הכרכום המוזכר במקורותינו בשיר השירים "נרד וכרכום קנה וקנמון עם כל עצי לבונה, מר ואהלות עם כל ראשי בשמים".
הינו אחד ממיני הבושם ששימשו להכנת קטורת בבית המקדש הראשון.
בימינו מחקרים מדעיים רפואיים מוכיחים שלהרחה של חוטיי הזעפרן יש השפעה ישירה על הורדת הורמון הקורטיזול הגורם לסטרס בבני אדם ובכך תורם לאיזון הנפש.

מתכון זעפרן זעפרן פרח זעפרן פרח

המלצות לשמוש כתבלין:
יש לחלוט לפחות 10 חוטיי זעפרן במים רותחים/ חלב חם למשך חצי שעה, דבר שמאפשר לצבע ולטעם להשתחרר אל הנוזלים.
ניתן לקלות את החוטים על מחבת כ-2 דק’ ולטחון אותם דק בעלי ומכתש. להוסיף ישירות לתבשיל.
ניתן לרכוש במקום את תבלין הזעפרן אורגני וטהור הגדל בחווה.

סיורים לקבוצות:
ניתן להזמין סיור מודרך לקבוצות בתאום מראש בלבד בכל עונות השנה:

נצא אל ערוגות הבושם והתבלין ונשמע את סיפורה המרתק של חוות הבודדים: החזון, ההקמה וההגשמה
במקום גם צימרים מפנקים וחאן לינה לקבוצות.

זעפרן זעפרן מתכון זעפרן

סיורים מודרכים בחווה בתאום מראש בלבד
להזמנות: 054-4862311

זעפרן פרח זעפרן פרח מתכון זעפרן

דף הבית ו זעפרן  ו הצימר ו החאן ו  גלריית תמונות ו צור קשר ומפת הגעה ו חדרים פנויים  ו המלצות